Entremets « Douceur Pécan » Vanille - noix de pécan
Plongez dans un pur moment de douceur avec cet entremets où la vanille se dévoile sous toutes ses facettes. Une mousse légère et onctueuse, un cœur de crémeux intense, un biscuit madeleine délicatement moelleux… Chaque bouchée est sublimée par le croquant du praliné noix de pécan, apportant une touche de caractère à cette harmonie de saveurs. Un dessert réconfortant, pensé pour les amoureux de la vanille et de la gourmandise. Ingrédients pour le praliné noix de pécan 200 g de sucre 50 g d'eau 300 g de noix de pécan Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à 118 degrés. Ajouter les noix de pécan et continuer à mélanger avec une cuillère en bois. Le sucre va commencer à se cristalliser sur les noix de pécan, continuer toujours à mélanger jusqu'à ce que tout le sucre devienne du caramel. Retirer ensuite du feu et verser la préparation sur du papier sulfurisé, étaler les noix de pécan caramélisées et laisser refroidir à température...