Praliné noisette - amande
C oucou à tous, Aujourd'hui je vous propose une recette de praliné maison à base de noisettes et d'amandes. Il existe plusieurs façons et plusieurs techniques de faire du praliné, moi j'ai retenue la technique du chef Philippe Conticini qui m'a paru simple et efficace ! Pour faire du praliné maison il vous faudra absolument un bon robot mixeur de qualité et assez puissant car sinon vous risquez de casser votre mixeur si il n'est pas assez performant ! Pour faire mon praliné j'utilise le robot multifonction de la marque RUSSELL HOBBS (Clik) il remplie son rôle à merveille ! Le praliné se conserve dans un pot hermétique plusieurs semaines à température ambiante. Ingrédients : (Quantité pour un pot) 150 g de noisettes décortiquées 150 g d'amandes décortiquées 200 g de sucre 50 g d'eau PREPARATION : Dans une casserole assez grande, à feu moyen, portez à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à 118 degrés. Ajoutez ensuite les...