Layer cake Fraises Chantilly et Chocolat

Salut à tous ,

Je reviens avec une nouvelle recette que beaucoup attendaient avec impatience .. ( Bande de gourmands ^^ ) !
C'est un layer cake à la fraises , génoises vanille , chantilly et un effet coulant au chocolat !
J'ai décider de faire un effet " Mal lissé " en chantilly , je trouvais ça plutôt original .
J'ai utiliser un moule de 22 cm de diamètre .

Ingrédients pour la génoise vanille : ( à faire deux fois )

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de farine 
• 1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille  

Ingrédients pour la chantilly :

• 50 cl de crème liquide 30% froide 
• Sucre glace 

Ingrédients pour l'effet chocolat coulant :

• 25 cl de crème liquide 30% 
• 200 g de chocolat noir 

Et bien-sure quelques fraises 500 g environs .. 

PRÉPARATION DE LA GÉNOISE VANILLE : ( A faire deux fois ) 

1. Mélanger les œufs et les sucres ensemble jusqu'à blanchissement , il faut qu'elle double de volume . 
2. Rajouter la farine tamisé petit à petit , puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule .
3. Beurrer et fariner votre moule , puis verser votre préparation dedans . 
4. Mettre au four à 160° pendant environ 20 min . 
5. Une fois cuit , démouler et laisser complètement refroidir .
6. Refaite une 2 eme fois la recette pour une 2  eme génoises . 

PRÉPARATION DE LA CHANTILLY : 

1. Au batteur électrique ou au robot , fouetter votre crème liquide une dizaine de minutes , vitesse maximum afin qu'elle épaississent & qu'elle soit bien ferme . 
2. Vitesse moyenne , rajouter le sucre glace petit à petit . ( Doser selon votre goût ) 
3. Laisser au frigo le temps de préparer le reste . 

MONTAGE DU GÂTEAU : 

1. Une fois vos génoises froides , découper les chaqu'une en deux disques . ( Vous devez avoir 4 disques au total ) .
2. Empiler les disques de génoise les unes au dessus des autres , sans oublier qu'entre chaque disques vous mettrez une couche de chantilly et des rondelles de fraises .
3. Une fois que vous avez fini , recouvrez votre gâteau du reste de crème chantilly ( dessus et cotés ) . Une fine couche de chantilly suffira pour un effet " Mal lissé " . 
4. Laissez prendre au frigo 30 min .

PRÉPARATION DE L'EFFET CHOCOLAT COULANT : 

1. Dans une casserole faîtes chauffer à feu doux la crème liquide , retirer du feu avant l’ébullition .
2. Hors du feu rajouter le chocolat en petit morceaux , laisser fondre et mélanger avec une spatule afin d'avoir un mélange homogène .
3. Laisser tiédir quelques minutes avant de le faire couler sur le gâteau . 
4. Mélanger une dernière fois avec une spatule afin de s'assurer que tous est bien lisse et homogène .
5. Sortez le gâteau du frigo puis verser votre chocolat sur le dessus et les bords du gâteau . Laissez couler et essayez de toucher le moins possible pour éviter de faire de traces .
6. Décorer le dessus comme vous le voulez !