Les patisseries de mama

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mardi 3 mars 2015

Gateau chocolat avec glaçage miroir

Salam aleykoum voici ma recette du gateau au chocolat avec son glaçage miroir trés simple ! J'ai utilisé un moule de 24cm . 



Ingrédients pour le gateau au chocolat : 

• 4 oeufs 
• 180g de chocolat noir 
• 200g de beurre 
• 200g de sucre
• 90 de farine
• 1/2 sachet de levure chimique 

Ingrédients pour le glaçage miroir : 

• 140ml de creme liquide 
• 180g de chocolat noir ( ou au lait ) 
• 110g de beurre 
• 70g de sucre 

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Préparation du gateau : 

1 . Faire fondre au bain mari le chocolat et le beurre . 

2 . Séparer les jaunes des blanc d'oeuf , metter les jaunes avec le chocolat fondu et les blancs dans un autre saladier . 

3 . Mélanger le chocolat avec les jaunes d'oeufs . Monter les blanc d'oeufs en neige . 

4 . Rajouter le sucre avec le chocolat fondu puis la farine et la levure bien mélanger . Et rajouter les blanc en neige au chocolat mélanger délicatement . 

5 . Beurrer et fariner votre moule puis enfourner à 180degrés pour 20min environ . 

6 . Laisser refroidir complétement le gateau . 

Préparation du glaçage miroir : 

1 . Faire chauffer un feu doux la créme liquide avec le chocolat bien mélanger jusqu'a que tous soit bien fondu , rajouter ensuite le sucre bien mélanger . 

2 . Enlever du feu et laisser tiédir 10min puis rajouter le beurre petit à petit bien mélanger jusqu'a obtenir un mélange homogéne et brillant . 

3 . Déposer votre gateau refroidi sur une grille ( placer votre grille au dessus d'une plaque pour accueillir le chocolat en trop qui va couler ) 

4 . Faites couler votre glaçage au milieu de votre gateau en finissant par les cotés , et laisser le chocolat recouvrir votre gateau ( normalement il doit se recouvrir tous seul sans que vous toucher ) . 

5 . Placer votre gateau au frigo pour que le chocolat durcisse un peu . 

Tuto de la préparation du gateau chocolat . 


1 commentaire:

  1. Franchement cest la meilleure recette de gâteau que j'ai essayer le gateau est juste trop bon j'ai mis moins de sucre je trouve que cetai un peu trop voila cest tout baraka Lahu fik ❤❤❤❤❤

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